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家常菜滑炒猪肝
家常菜滑炒猪肝

家常菜滑炒猪肝

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.02.27 07:05

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 白糖 :适量
  • 生抽 :适量
  • 适量
  • 料酒 :适量
  • 盐 :适量
  • 葱姜蒜 :适量
  • 红辣椒适量
  • 味精 :适量

具体步骤

  • 家常菜滑炒猪肝的做法图解一
    第一步
    1.主辅料: 猪肝、洋葱
  • 家常菜滑炒猪肝的做法图解二
    第二步
    2.把猪肝切薄片。
  • 家常菜滑炒猪肝的做法图解三
    第三步
    3.葱姜蒜、红辣椒切好备用。
  • 家常菜滑炒猪肝的做法图解四
    第四步
    4.兑碗芡:碗中加盐、白糖、味精、生抽、醋、料、水淀粉,搅拌均匀即成。
  • 家常菜滑炒猪肝的做法图解五
    第五步
    5.洋葱洗净切块。
  • 家常菜滑炒猪肝的做法图解六
    第六步
    6.把切好的猪肝装盘,加适量料、盐、淀粉。
  • 家常菜滑炒猪肝的做法图解七
    第七步
    7.轻轻将其抓匀上浆。
  • 家常菜滑炒猪肝的做法图解八
    第八步
    8.锅烧开水,放入上浆的猪肝汆烫。
  • 家常菜滑炒猪肝的做法图解九
    第九步
    9.汆烫1分钟即可捞出,冲洗干净备用。
  • 家常菜滑炒猪肝的做法图解十
    第十步
    10.热油,放入葱姜蒜、红辣椒炒香。
  • 家常菜滑炒猪肝的做法图解十一
    第十一步
    11.放入备用的猪肝。
  • 家常菜滑炒猪肝的做法图解十二
    第十二步
    12.放入洋葱。
  • 家常菜滑炒猪肝的做法图解十三
    第十三步
    13.旺火,快速翻炒。
  • 家常菜滑炒猪肝的做法图解十四
    第十四步
    14.烹入备用的碗芡。
  • 家常菜滑炒猪肝的做法图解十五
    第十五步
    15.待主料均匀的沾匀芡汁后,即可关火。
  • 家常菜滑炒猪肝的做法图解十六
    第十六步
    16.出锅装盘,即可上桌。

烹饪技巧

  • 1、提前勾兑碗芡,便于后续的快速操作。2、猪肝汆烫后,一定要用清水冲洗干净再用。

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美妈厨娘

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