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色味俱全的姜葱炒花甲
色味俱全的姜葱炒花甲

色味俱全的姜葱炒花甲

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.12.28 10:11

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主料

  • 花甲 :400

辅料

  • 盐 :适量
  • 适量
  • 油 :适量
  • 生抽 :适量
  • 红辣椒1条
  • 葱 :3棵
  • 生粉 :适量

具体步骤

  • 色味俱全的姜葱炒花甲的做法图解一
    第一步
    1.花甲从市场买回来后用清水加点油养着,能去除花甲肚子里的沙,养到准备下锅炒的时候再用力抓洗干净沥干水分
  • 色味俱全的姜葱炒花甲的做法图解二
    第二步
    2.准备好配料,葱切段,辣椒切圈,姜切小片
  • 色味俱全的姜葱炒花甲的做法图解三
    第三步
    3.生粉加生抽兑点水搅匀
  • 色味俱全的姜葱炒花甲的做法图解四
    第四步
    4.锅里烧点开水,水开后放入花甲焯烫至开口
  • 色味俱全的姜葱炒花甲的做法图解五
    第五步
    5.把开口的花甲捞出沥干水分
  • 色味俱全的姜葱炒花甲的做法图解六
    第六步
    6.热油锅爆香姜片
  • 色味俱全的姜葱炒花甲的做法图解七
    第七步
    7.放入焯好的花甲翻炒,花甲几乎已经烫熟了所以不需要翻炒太久
  • 色味俱全的姜葱炒花甲的做法图解八
    第八步
    8.加入生抽粉水和辣椒圈轻轻翻炒收汁,然后放入葱段继续翻炒一会即可起锅

烹饪技巧

  • 1、新鲜买回的花甲用油水养着能去泥沙,养到准备下锅炒的时候再用力抓洗干净沥干水分2、用开水先把花甲烫开也是为了清洗花甲,烫过的花甲吃起来很干净3、烫好后再次下锅炒就不需要炒太久了,不然会老

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