美味的干煸脆肠

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.09 07:21

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主料

• 猪大肠 ：适量

辅料

• 老醋 ：适量
• 姜片蒜片 ：适量
• 豆瓣酱 ：适量
• 盐 ：适量
• 料酒 ：适量
• 辣椒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.青椒洗净去子，切菱形块，干辣椒去子，切成小段。
• 第二步
  2.猪大肠洗净后放入开水，打去浮沫，再加入大料、料酒、姜、葱煮至熟透，捞出沥干，斜切成段。
• 第三步
  3.锅内倒油烧至切成热时放入肥肠反复煸炒至表起泡，再下入干辣椒段、切椒、料酒、豆瓣炒香，再放入姜片，蒜片、青椒块，炒至青椒断生。
• 第四步
  4.加入盐、白糖、酱油、味精、香油、翻炒均匀即可。

烹饪技巧

• 肥肠一定要反复洗干净，煸炒前要先将肥肠煮熟，入味，煸炒的时间不宜太长。

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