十分诱人的肉皮冻

准备时间:30分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.11.28 09:47

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主料

• 肉皮 ：350

辅料

• 盐 ：适量
• 老抽 ：适量
• 油 ：适量
• 姜 ：1块
• 炖肉料 ：适量
• 葱 ：1棵
• 干辣椒 ：2个

具体步骤

• 第一步
  1.肉皮洗干净
• 
  第二步
  2.放凉水中煮，煮开后关火即可
• 
  第三步
  3.捞出煮好的猪皮，洗干净
• 
  第四步
  4.用刀子刮去肥肉，并检查有没有毛，刮干净
• 
  第五步
  5.切成丝。不必太细。熟了之后还要切
• 
  第六步
  6.锅中放油，加老抽，烧开
• 
  第七步
  7.烧开后，放入猪皮丝
• 
  第八步
  8.汤收的差不多了，装在大碗里。晾凉后，放冰箱冷藏。吃的时候拿出来，切好。

烹饪技巧

• 猪皮去肥肉的时候，煮一下，好弄。炖的时间一定要长，让猪皮里的胶原蛋白熬出来。

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肉皮冻

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