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自制剁辣椒
自制剁辣椒

自制剁辣椒

准备时间:30分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.01.01 10:21

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主料

  • 长尖椒 :1000

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :30
  • 30
  • 蒜头 :50
  • 高度白酒 :30

具体步骤

  • 自制剁辣椒的做法图解一
    第一步
    1.长尖椒一般不辣,但还是有辣椒的味道滴,所以我用了2斤长辣椒加少量指天椒,大约十个吧,是买辣椒的时候顺带抓的没有自己算, 把辣椒洗干净后晾干,一定要不沾一点水分
  • 自制剁辣椒的做法图解二
    第二步
    2.准备装辣椒酱的罐子洗净消毒晾干
  • 自制剁辣椒的做法图解三
    第三步
    3.把辣椒去蒂
  • 自制剁辣椒的做法图解四
    第四步
    4.剁碎
  • 自制剁辣椒的做法图解五
    第五步
    5.放入一个无油无水干净的容器内,加入剁好的姜末和蒜蓉
  • 自制剁辣椒的做法图解六
    第六步
    6.加入盐和高度白
  • 自制剁辣椒的做法图解七
    第七步
    7.搅拌均匀
  • 自制剁辣椒的做法图解八
    第八步
    8.装入罐子内,淋上一层食用油即可,油的分量刚好没过辣椒5毫米左右,放置冰箱内保存,过几天就能吃了,当然想要更入味的话再放置十几天吧

烹饪技巧

  • 剁辣椒的时候记得要带一次性手套哦,不然会辣手

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