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美味可口的台湾卤肉饭
美味可口的台湾卤肉饭

美味可口的台湾卤肉饭

准备时间:30分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.09.19 11:43

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主料

辅料

  • 生抽 :适量
  • 干香菇 :适量
  • 虾米适量
  • 老抽 :适量
  • 冰糖适量
  • 姜片 :适量
  • 胡椒粉适量
  • 盐 :适量
  • 料酒 :适量
  • 五香粉 :适量
  • 八角适量
  • 蒜末 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.准备好材料。
  • 第二步
    2.准备好调料。
  • 第三步
    3.洋葱洗净切碎。
  • 第四步
    4.干香菇泡好后,切丝。
  • 第五步
    5.姜切片,蒜切末。
  • 第六步
    6.五花肉洗净,切大段后焯水,去血沫。
  • 第七步
    7.焯好的五花肉切成小丁,备用。
  • 第八步
    8.炒锅内倒入适量油,爆香姜片和蒜末。
  • 第九步
    9.紧接着放入洋葱碎,继续炒香,至金黄色。
  • 第十步
    10.这时倒入五花肉丁,炒至肉色变白。
  • 第十一步
    11.加入老抽、生抽、料、五香粉、八角、冰糖,胡椒粉。
  • 第十二步
    12.翻炒均匀。
  • 第十三步
    13.加入适量温水,没过五花肉1-2cm即可。大火将汤汁煮滚后,转小火慢炖(可倒入砂锅中慢炖)。

烹饪技巧

  • 可加入提前煮好水煮蛋,炖制1-2个小时,盐可以在一个小时以后放入。

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台湾卤肉饭 台湾卤肉饭
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