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在家做的爆炒腰花
在家做的爆炒腰花

在家做的爆炒腰花

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.11.28 09:47

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主料

  • 青椒半个
  • 红椒 :半个
  • 猪腰1个
  • 生姜 :1块

辅料

  • 油 :适量
  • 白酒 :适量
  • 生粉 :适量
  • 盐 :适量
  • 生抽 :适量

具体步骤

  • 在家做的爆炒腰花的做法图解一
    第一步
    1.猪腰切干净里面白色的筋膜;
  • 在家做的爆炒腰花的做法图解二
    第二步
    2.在里面斜刀切上麦穗花刀;
  • 在家做的爆炒腰花的做法图解三
    第三步
    3.切成小块;
  • 在家做的爆炒腰花的做法图解四
    第四步
    4.烧开水,滴入几滴白,放入猪腰灼烫10秒捞起冲洗干净;
  • 在家做的爆炒腰花的做法图解五
    第五步
    5.姜切片,青红椒分别切块;
  • 在家做的爆炒腰花的做法图解六
    第六步
    6.热油锅,爆香姜片和青红椒;
  • 在家做的爆炒腰花的做法图解七
    第七步
    7.倒入猪腰;
  • 在家做的爆炒腰花的做法图解八
    第八步
    8.淋入适量白,翻炒几下;
  • 在家做的爆炒腰花的做法图解九
    第九步
    9.淋入适量生抽;
  • 在家做的爆炒腰花的做法图解十
    第十步
    10.放一点点盐;(因为放了生抽,所以盐不用多放,或者生抽多放一点,就不用放盐也可以)
  • 在家做的爆炒腰花的做法图解十一
    第十一步
    11.放一点点白糖;
  • 在家做的爆炒腰花的做法图解十二
    第十二步
    12.淋入水淀粉(生粉+清水拌匀),翻炒均匀,出锅; (如果不是要拍照的话,我会提前把调味全都倒进一个碗里,然后到时候一股脑儿地倒 进去就行啦)

烹饪技巧

  • 炒这个菜要旺火急炒,由于猪腰已经灼烫过的,所以,炒的时间不要很长

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