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「自创」西红柿鸡蛋疙瘩汤
「自创」西红柿鸡蛋疙瘩汤

「自创」西红柿鸡蛋疙瘩汤

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.28 09:46

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主料

辅料

  • 大葱5
  • 清水 :适量
  • 白胡椒 :3
  • 盐 :5

具体步骤

  • 「自创」西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法图解一
    第一步
    1.西红柿洗净后切块,芹菜嫩叶洗净。
  • 「自创」西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法图解二
    第二步
    2.锅烧热倒油放入葱片煸香。
  • 「自创」西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法图解三
    第三步
    3.放入西红柿块。
  • 「自创」西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法图解四
    第四步
    4.翻炒至西红柿炒软出汤。
  • 「自创」西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法图解五
    第五步
    5.后加入清水,大火煮开。
  • 「自创」西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法图解六
    第六步
    6.在面粉中,一点一点的加水。
  • 「自创」西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法图解七
    第七步
    7.边加边迅速搅拌,一定要快,要搅成均匀的面粉粒。不要一次性把水全加进去。
  • 「自创」西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法图解八
    第八步
    8.然后一点点的把面粉颗粒倒入锅中,不要一次倒入,否则面粉容易结成团。边用筷子搅散,中火煮4分钟。
  • 「自创」西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法图解九
    第九步
    9.然后将鸡蛋打散,一点点倒入锅中成蛋花。
  • 「自创」西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法图解十
    第十步
    10.调入盐和白胡椒粉搅匀。
  • 「自创」西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法图解十一
    第十一步
    11.关火,撒芹菜叶即可。

烹饪技巧

  • 1、搅面的步骤很重要,不要一次性加入水,一下倒多了就成大面团了。用勺子一点点的倒水,筷子快速搅拌最好。2、疙瘩汤里是黄豆大小的疙瘩,说明做的不好,疙瘩煮好后米粒大小最好。

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舌尖美味

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