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家常黄金翅中
家常黄金翅中

家常黄金翅中

准备时间:2小时
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.22 04:47

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主料

  • 鸡翅中 :500

辅料

  • 油 :适量
  • 料酒 :适量
  • 胡椒粉适量
  • 鲍鱼汁 :适量
  • 糖 :适量
  • 面包糠 :适量
  • 盐 :适量
  • 蚝油 :适量
  • 蛋黄 :适量
  • 干淀粉 :适量

具体步骤

  • 家常黄金翅中的做法图解一
    第一步
    1.冷冻翅中凉水化冻,浸泡两三个小时,经常换水
  • 家常黄金翅中的做法图解二
    第二步
    2.将翅中前后划两刀,一是容易入味,二是炸的时候熟的均匀
  • 家常黄金翅中的做法图解三
    第三步
    3.加盐,料,胡椒粉,蚝油,鲍鱼汁,少许糖,腌制一个小时
  • 家常黄金翅中的做法图解四
    第四步
    4.蛋黄两个打碎,将翅中沾匀蛋黄,然后放入干淀粉里面,在沾匀干淀粉
  • 家常黄金翅中的做法图解五
    第五步
    5.沾匀干淀粉之后,放入面包糠里面,用手按压使两面都沾匀面包糠
  • 家常黄金翅中的做法图解六
    第六步
    6.油温五成热的时候放入沾好面包糠的翅中炸五分钟至金黄色既可
  • 家常黄金翅中的做法图解七
    第七步
    7.这个炸的有点欠火候,颜色淡了点

烹饪技巧

  • 关于调料,可以根据自己的喜好,五香、麻辣、香辣,甚至有一次我还加入了蒜蓉面包糠在大型超市的调料柜通常都可以买到,如果没有,可以用粘淀粉代替,不过口感没有那么酥脆了

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