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美味的酱焖鸡块
美味的酱焖鸡块

美味的酱焖鸡块

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.20 04:00

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主料

辅料

  • 绿尖椒 :1个
  • 豆瓣酱 :30
  • 老抽 :1勺
  • 白糖 :5
  • 清水 :300ml
  • 葱 :1/2根
  • 料酒 :1勺
  • 2片
  • 红尖椒 :1个

具体步骤

  • 美味的酱焖鸡块的做法图解一
    第一步
    1.整鸡斩大块,放入冷水中,水沸后撇去浮沫,盛出鸡块备用;
  • 美味的酱焖鸡块的做法图解二
    第二步
    2.红尖椒、绿尖椒切滚刀块,葱、姜切片;
  • 美味的酱焖鸡块的做法图解三
    第三步
    3.炒锅中放油,油热后放入葱、姜炒出香味,放入鸡块翻炒出油,倒入料烹香;
  • 美味的酱焖鸡块的做法图解四
    第四步
    4.将豆瓣酱用清水稀释,倒入锅中,倒入老抽、白糖,盖上锅盖,大火烧开,小火烧约20分钟;
  • 美味的酱焖鸡块的做法图解五
    第五步
    5.开大火将汤汁收至将干,放入尖椒翻炒1、2分钟即可。

烹饪技巧

  • 提示:1、鸡肉焯水时需冷水下锅,以充分去除血污;2、豆瓣酱和酱油中已有咸味,无需再加盐

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