家常红烧排骨

具体步骤

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  第一步
  1.排骨过水洗净，入煮锅焯水，去除血沫后沥水；
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  第二步
  2.炒锅中加适量油，中火加热，下冰糖炒至融化变色；
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  第三步
  3.下入排骨翻炒使其均匀上色；
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  第四步
  4.烹入料酒和醋；
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  第五步
  5.最后加适量红烧酱油；
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  第六步
  6.待排骨颜色变得红润后关火；
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  第七步
  7.砂锅中加入大半锅水，加入葱段、姜片、大料和桂皮，提前烧开锅；
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  第八步
  8.将上色的排骨倒入，保持沸腾，大火炖制5分钟；
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  第九步
  9.捞去浮沫，加适量腐乳汁，加盖，小火炖30分钟；
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  第十步
  10.加适量盐，待汤汁收浓，关火，红烧排骨完成。