家常土豆饼

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.28 09:46

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主料

• 鸡蛋 ：100
• 小麦面粉 ：50
• 土豆 ：200

辅料

• 油 ：适量
• 小葱 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.首先准备材料：土豆洗净去皮，鸡蛋，小葱洗净。
• 
  第二步
  2.土豆切丝，打入鸡蛋，葱切碎放入，放入咸盐，面粉适量水，搅拌成糊状。
• 
  第三步
  3.锅中放油。
• 
  第四步
  4.油热后放入适量土豆面糊。
• 
  第五步
  5.摊成圆形薄饼状。
• 
  第六步
  6.一面烙成金黄色后翻面烙另一面。
• 
  第七步
  7.两面都烙成金黄色就熟了，出锅开吃。

烹饪技巧

• 1.面粉和水不要放太多，饼也不要摊的太厚了，一是不容易熟，二是影响口感不好吃。2.土豆发霉、发青或者发芽，说明土豆中已有大量龙葵素，如果芽不大可以挖掉吃，对健康影响不大，另外还可以烹饪过程中泡水加醋，并注意多煮几分钟以加速毒素破坏;但如果发青严重、发芽较多，则不应再吃，扔掉为好。

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