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「家有大厨」茶树菇炖鸡
「家有大厨」茶树菇炖鸡

「家有大厨」茶树菇炖鸡

准备时间:2小时
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.09.17 01:48

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主料

辅料

  • 生抽 :适量
  • 香叶 :适量
  • 八角适量
  • 料酒 :适量
  • 盐 :适量
  • 小茴香 :适量
  • 葱 :适量
  • 红糖适量
  • 适量

具体步骤

  • 第一步
    1.茶树菇清洗一下用清水浸泡一晚
  • 第二步
    2.鸡化开以后切掉鸡尖
  • 第三步
    3.鸡剁成小块用开水焯烫一下捞出来控水备用
  • 第四步
    4.茶树菇摘去老根,泡蘑菇的水留着备用。
  • 第五步
    5.准备好葱姜,小茴香香叶和八角。
  • 第六步
    6.炒锅烧热加入植物油然后下佐料煸炒出香味
  • 第七步
    7.下入控干水分的鸡块翻炒
  • 第八步
    8.加一勺红糖翻炒一会儿
  • 第九步
    9.加入料
  • 第十步
    10.加入生抽翻炒一会儿
  • 第十一步
    11.加入泡蘑菇的水
  • 第十二步
    12.烧开以后加入适量盐盖盖子炖15分钟
  • 第十三步
    13.然后加入茶树菇再盖上盖子炖35分钟
  • 第十四步
    14.看到汤汁不多了就关火出锅

烹饪技巧

  • 我感觉蘑菇跟鸡多炖一会儿这样互相借味,味道更鲜美。

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