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可口的枣馒头
可口的枣馒头

可口的枣馒头

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.28 09:46

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主料

辅料

  • 酵母粉 :2
  • 无铝泡打粉 :1
  • 干红枣 :适量
  • 绵白糖5
  • 凉水 :适量

具体步骤

  • 可口的枣馒头的做法图解一
    第一步
    1.干红枣洗净,用清水10分钟;
  • 可口的枣馒头的做法图解二
    第二步
    2.然后将红枣去核,切丝;
  • 可口的枣馒头的做法图解三
    第三步
    3. 红枣丝入锅煮3分钟;
  • 可口的枣馒头的做法图解四
    第四步
    4.将水与枣分开,放凉备用;
  • 可口的枣馒头的做法图解五
    第五步
    5.将面粉倒入面盆,与酵母粉和无铝泡打粉充分混合均匀;
  • 可口的枣馒头的做法图解六
    第六步
    6.用煮红枣的水和面,先将粉料搅拌成絮状;
  • 可口的枣馒头的做法图解七
    第七步
    7.然后揉成面团,醒10分钟;
  • 可口的枣馒头的做法图解八
    第八步
    8.将醒好的面团放在面板上;
  • 可口的枣馒头的做法图解九
    第九步
    9.擀成长方形的面皮;
  • 可口的枣馒头的做法图解十
    第十步
    10.均匀撒上红枣丝;
  • 可口的枣馒头的做法图解十一
    第十一步
    11.卷起成卷;
  • 可口的枣馒头的做法图解十二
    第十二步
    12.切分成6个剂子;
  • 可口的枣馒头的做法图解十三
    第十三步
    13.将每个剂子两端收口相对捏紧,收于底部,整形成馒头;
  • 可口的枣馒头的做法图解十四
    第十四步
    14.屉上刷油,枣馒头上锅醒发40分钟,使其充分发酵;
  • 可口的枣馒头的做法图解十五
    第十五步
    15. 二次醒发后枣馒头变大;
  • 可口的枣馒头的做法图解十六
    第十六步
    16.大火烧开锅,上气后转中火蒸15分钟,关火焖3分钟,出锅即可。

烹饪技巧

  • 1.一般蒸馒头的面水比例为2:1,但这款枣馒头是用煮红枣的水和面,因此要比平时的用水量稍多一点点,和面时要注意一下;2.红枣切勿煮的时间过长,不然吸进太多水,枣就不甜了;3.如果不想揉成馒头,直接切完无需整形,直接上锅即可;4.可以把红枣切小一点,蒸出来的枣馒头型更好看;5.加泡打粉和面可以令面团快速发酵节省时间,但如果给老人、孕妇及小孩食用,建议去除泡打粉,直接用酵母粉发面即可。

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枣馒头 枣馒头
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