家常菜啤酒鱼

具体步骤

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  第一步
  1.买来的鱼，已经处理好了，回家我们还要处理一下，首先用刀刮鱼皮，多刮几次，可以看到有黑黑的东西
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  第二步
  2.然后用流水冲洗几次，洗到感觉有点干涩最好，这样可以去腥
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  第三步
  3.然后开始去鱼腥线，头尾3公分处各切一刀，用刀背轻轻拍打鱼身，就可以很容易的取出腥线
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  第四步
  4.把处理好的鱼切断
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  第五步
  5.裹上炸粉
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  第六步
  6.下锅煎炸，炸制金黄捞出
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  第七步
  7.裹上炸粉炸的鱼，非常完整漂亮
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  第八步
  8.切一点蒜和姜
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  第九步
  9.在准备好啤酒，郫县豆瓣酱，一袋番茄酱和腐乳（红，白腐乳均可）
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  第十步
  10.就用刚才炸鱼的油，先炒郫县豆瓣酱
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  第十一步
  11.然后加入番茄酱
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  第十二步
  12.在加入蒜，姜和腐乳翻炒
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  第十三步
  13.倒入啤酒炒匀
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  第十四步
  14.锅开以后在放入鱼段
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  第十五步
  15.大火烧开，中火炖40分钟即可