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做法
我的糖三角

我的糖三角

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.09 01:56

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主料

辅料

  • 花生粉 :15
  • 绵白糖5
  • 冰糖粉 :20
  • 黄豆粉15
  • 红糖粉 :25
  • 糯米粉 :15
  • 温水 :60
  • 酵母粉 :2

具体步骤

  • 第一步

    第一步

    1.中筋与白糖倒入面盆匀;

  • 第二步

    第二步

    2.温水将酵母化开,倒入粉中,再倒入牛奶,将面粉搅成絮状;

  • 第三步

    3.然后揉成光滑团,饧发20分钟;

  • 第四步

    第四步

    4.准备馅料所需原料;

  • 第五步

    第五步

    5.将制作馅料的原料放进碗中,用勺子混合搅均匀;

  • 第六步

    第六步

    6.将饧发好的团放在面板上,充分揉搓,直至表面变光滑,内部组织变细腻为宜;

  • 第七步

    第七步

    7.将团搓成长条;

  • 第八步

    第八步

    8.分成6个剂子;

  • 第九步

    第九步

    9.每个剂子都搓圆;

  • 第十步

    第十步

    10.擀成圆皮;

  • 第十一步

    第十一步

    11.在圆皮上放上馅料;

  • 第十二步

    第十二步

    12.捏成三角形状;

  • 第十三步

    第十三步

    13.依此捏出三个角;

  • 第十四步

    第十四步

    14.捏成的糖三角;

  • 第十五步

    第十五步

    15.依此将其余的剂子捏成糖三角;

  • 第十六步

    第十六步

    16.锅提前小火加热,待水温在30-40℃时关火,屉上刷一层油,将糖三角放入二次饧发30分钟;

  • 第十七步

    第十七步

    17.二发后的糖三角,变了;

  • 第十八步

    第十八步

    18.大火开锅,转中火15分钟,关火焖3分钟,即可出锅。

烹饪技巧

  • 1.面团要多揉一会,内部组织变细腻,蒸出来面食才好吃;2.水面比例合适的面团是既不沾手也不沾面板的,所以在揉面和擀皮的时候无需撒干面;3.做馅料时,糖与其他成份的比例基本为1:1即可,既不会太甜,也不会太淡,如果想让馅料味道更香浓,可以加点芝麻粉。

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