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自制虾皮韭菜盒子
自制虾皮韭菜盒子

自制虾皮韭菜盒子

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2018.01.11 10:10

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 白糖 :15
  • 虾皮50
  • 香油 :适量
  • 水 :280ml
  • 粉丝70
  • 盐 :适量
  • 酵母 :2

具体步骤

  • 自制虾皮韭菜盒子的做法图解一
    第一步
    1.韭菜洗净,切碎。
  • 自制虾皮韭菜盒子的做法图解二
    第二步
    2.虾皮洗净,滤水。
  • 自制虾皮韭菜盒子的做法图解三
    第三步
    3.粉丝泡软,再切碎。
  • 自制虾皮韭菜盒子的做法图解四
    第四步
    4.鸡蛋加入适量的盐,打匀。入锅炒熟,再用锅铲切碎。
  • 自制虾皮韭菜盒子的做法图解五
    第五步
    5.虾皮、鸡蛋、粉丝、韭菜放入盆里,再加入适量的盐,胡椒粉,香油,拌匀。
  • 自制虾皮韭菜盒子的做法图解六
    第六步
    6.面包桶放入560g面粉、280ml水、2g盐、2g酵母、15g白糖。然后把面包桶放入面包机,启动和面程序15分钟,需2次,和面时间共30分钟。
  • 自制虾皮韭菜盒子的做法图解七
    第七步
    7.和好的面团发酵40分钟,发酵至两倍大。
  • 自制虾皮韭菜盒子的做法图解八
    第八步
    8.发酵好的面团取出,用手工揉5分钟,排气整形。
  • 自制虾皮韭菜盒子的做法图解九
    第九步
    9.揉成长条,再切成小块。
  • 自制虾皮韭菜盒子的做法图解十
    第十步
    10.再擀成0.3CM厚的圆片。
  • 自制虾皮韭菜盒子的做法图解十一
    第十一步
    11.面皮上放适量的馅。
  • 自制虾皮韭菜盒子的做法图解十二
    第十二步
    12.然后把面皮合起来,把边压紧。再捏出花边。
  • 自制虾皮韭菜盒子的做法图解十三
    第十三步
    13.包好后,热锅,在锅底刷上薄薄的一层油。再把包好的韭菜盒子一个一个放入锅里煎。
  • 自制虾皮韭菜盒子的做法图解十四
    第十四步
    14.煎至两面呈淡面金黄色。
  • 自制虾皮韭菜盒子的做法图解十五
    第十五步
    15.煎好装盘。

烹饪技巧

  • 1、面团放水的比例很重要,要控制好。2、打鸡蛋的时候可以加入一点点水一起打,这样炒出来的鸡蛋比较容易切碎。

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