家庭版豆豉鲮鱼炒苦瓜

具体步骤

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  第一步
  1.苦瓜洗净，懒腰切断，对剖开，去白瓤。
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  第二步
  2.切好苦瓜片备用。
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  第三步
  3.加少许盐，腌制出水，挤干水分备用（该步骤主要为了去苦味，让苦瓜更容易接受）。
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  第四步
  4.豆干切丝备用。
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  第五步
  5.取两条罐头鲮鱼。
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  第六步
  6.用手撕碎放在碗中。
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  第七步
  7.再加一勺豆豉增味，没有单独的豆豉也可不加。
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  第八步
  8.豆干先下油锅，翻炒两下入鲮鱼，再翻炒两下。
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  第九步
  9.放入控干水分的苦瓜片，加少许盐。能吃辣的可以加点辣，咸味和辣味都可以适当的掩盖苦味，可以帮助不喜苦味的朋友适应苦瓜。
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  第十步
  10.翻炒1-2分钟，加微量的水，再1分钟水收干，起锅。