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软炸虾仁
软炸虾仁

软炸虾仁

准备时间:30分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.03.03 03:15

虾仁含有丰富的蛋白质,对人体的健康很有帮助,其肉质吃起来松软可口,易于肠胃消化,给体弱多病的人吃能很好的帮助其恢复身体,另外,虾仁中的虾青素,是一种氧化剂,可以防止时差证。虾仁还具有防衰老的特效,所以此菜绝对是一道养生菜

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主料

辅料

  • 鸡蛋适量
  • 淀粉适量
  • 面粉 :适量
  • 白糖 :适量
  • 鸡精 :适量
  • 食用油 :适量
  • 食盐 :适量
  • 胡椒粉适量
  • 酱油适量
  • 蚝油 :适量

具体步骤

  • 软炸虾仁的做法图解一
    第一步
    1.准备大虾备用。
  • 软炸虾仁的做法图解二
    第二步
    2.将虾取出虾线,用剪刀分别剪出虾头和虾身,虾身去除外壳备用。
  • 软炸虾仁的做法图解三
    第三步
    3.将整理好的虾放入腌制盆里,加入十三香、白胡椒粉、酱油、白糖、食盐和鸡精拌匀腌制30分钟。
  • 软炸虾仁的做法图解四
    第四步
    4.取大碗,打入一只鸡蛋和一只蛋黄,加入食盐、十三香、白胡椒粉和少量酱油鸡精,搅拌均匀后,淀粉和面粉按1:3比例加入,搅拌成浓稠面糊备用。
  • 软炸虾仁的做法图解五
    第五步
    5.将虾仁放入面粉糊中,裹一层面粉糊。
  • 软炸虾仁的做法图解六
    第六步
    6.炒锅放油,八成热,逐个下入虾仁炸制。
  • 软炸虾仁的做法图解七
    第七步
    7.炸制外皮酥脆的时候即可捞出。
  • 软炸虾仁的做法图解八
    第八步
    8.沥油后,装碗食用。

烹饪技巧

  • 1.面糊的浓稠的度以筷子提起来不迅速流淌掉为宜。2.多加入一只蛋黄,增强外皮的香酥脆的口感。

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醉虾食客

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软炸虾仁,制作时需要虾仁清洗干净,而且虾仁的肉质鲜嫩,还有一定的药用价值,可以补肾,利尿,治小便不利等等症状,所以这是一道美味健康的美食。而且葱也十分的有营养价……

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