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健康的西兰花烩胡萝卜
健康的西兰花烩胡萝卜

健康的西兰花烩胡萝卜

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.28 09:45

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 白砂糖1勺
  • 蒜茸 :适量
  • 盐 :适量
  • 蚝油 :1勺

具体步骤

  • 健康的西兰花烩胡萝卜的做法图解一
    第一步
    1.原料,西兰花与胡萝卜(看着很水灵很新鲜呢,呵呵)。
  • 健康的西兰花烩胡萝卜的做法图解二
    第二步
    2.首先把西兰花切成小朵,浸泡在淡盐水中15-20分钟。
  • 健康的西兰花烩胡萝卜的做法图解三
    第三步
    3.胡萝卜切马蹄片。
  • 健康的西兰花烩胡萝卜的做法图解四
    第四步
    4.蒜子剁成茸备用。
  • 健康的西兰花烩胡萝卜的做法图解五
    第五步
    5.汤锅内坐水,把西兰花放入焯烫。
  • 健康的西兰花烩胡萝卜的做法图解六
    第六步
    6.然后捞出过凉,跟着浸泡在凉水中保持翠绿。
  • 健康的西兰花烩胡萝卜的做法图解七
    第七步
    7.热锅凉油,把胡萝卜放入煸炒。
  • 健康的西兰花烩胡萝卜的做法图解八
    第八步
    8.当胡萝卜炒至颜色很鲜艳时,把蒜茸放入一起煸炒出香味。
  • 健康的西兰花烩胡萝卜的做法图解九
    第九步
    9.然后放入开水或清汤。
  • 健康的西兰花烩胡萝卜的做法图解十
    第十步
    10.胡萝卜煮软后,把西兰花放入锅内。
  • 健康的西兰花烩胡萝卜的做法图解十一
    第十一步
    11.加入适量的盐调味。
  • 健康的西兰花烩胡萝卜的做法图解十二
    第十二步
    12.再来点糖提提味。
  • 健康的西兰花烩胡萝卜的做法图解十三
    第十三步
    13.然后放入适量的蚝油增鲜提色。
  • 健康的西兰花烩胡萝卜的做法图解十四
    第十四步
    14.当锅内的食材均已成熟后,放入少许的生粉水,使菜品增加一点亮色和滑润的口感。
  • 健康的西兰花烩胡萝卜的做法图解十五
    第十五步
    15.大火翻炒均匀,即可出锅。

烹饪技巧

  • 西兰花在焯烫过后,放在凉水中浸泡,有助于维持翠绿的颜色。

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