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自制小米蒸排骨
自制小米蒸排骨

自制小米蒸排骨

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.28 09:45

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 黄酒 :适量
  • 姜末 :适量
  • 豆瓣酱 :适量

具体步骤

  • 自制小米蒸排骨的做法图解一
    第一步
    1.准备的材料:肋排一斤,小米150克,6月香豆瓣酱、姜末,黄
  • 自制小米蒸排骨的做法图解二
    第二步
    2.把小米冲洗干净,
  • 自制小米蒸排骨的做法图解三
    第三步
    3.碗中放入没过小米的清水,把小米浸泡20分钟左右,
  • 自制小米蒸排骨的做法图解四
    第四步
    4.肋排在沸水中焯一下,去腥和血水,
  • 自制小米蒸排骨的做法图解五
    第五步
    5.焯过水后的肋排放在碗中,放适量的6月香豆瓣酱,
  • 自制小米蒸排骨的做法图解六
    第六步
    6.放入准备好的姜末,
  • 自制小米蒸排骨的做法图解七
    第七步
    7.把准备好的黄倒入碗中,
  • 自制小米蒸排骨的做法图解八
    第八步
    8.放适量的盐,搅拌均匀,浸泡近一小时,
  • 自制小米蒸排骨的做法图解九
    第九步
    9.取一个圆碗,把浸泡好的肋排沿碗底排好,
  • 自制小米蒸排骨的做法图解十
    第十步
    10.把浸泡好的小米倒入放有肋排的碗中,
  • 自制小米蒸排骨的做法图解十一
    第十一步
    11.浸泡过的液体倒入装有肋排和小米的圆碗中,
  • 自制小米蒸排骨的做法图解十二
    第十二步
    12.上蒸锅大火煮开,转小火半小时,关火,焖半小时就好。

烹饪技巧

  • 1、小米一定要浸泡后,才能煮开,吃起来软糯,2、不会喝黄酒的人,最好是少放一些哦,也可以用料酒来做,3、如果家中有甜面酱的话,放一些,菜的味道会更好,4、淘米时不要用手搓,忌长时间浸泡或用热水淘米。

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