登录 手机九州醉

m.zhms.cn

自制豆腐脑
自制豆腐脑

自制豆腐脑

准备时间:2小时
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.28 09:45

  • 2331人看过
  • 59
  • 收藏

主料

辅料

  • 豆豉辣椒 :适量
  • 内酯 :3
  • 沙拉汁 :适量

具体步骤

  • 自制豆腐脑的做法图解一
    第一步
    1.黄豆用清水泡发好待用。
  • 自制豆腐脑的做法图解二
    第二步
    2.泡发好的黄豆放入豆浆机里,兑入适量的水,接通电源,按全豆豆浆开始工作,直到煮熟豆浆为止。
  • 自制豆腐脑的做法图解三
    第三步
    3.称出内酯3-3.5克左右(嫩一点用3克),备好待用。
  • 自制豆腐脑的做法图解四
    第四步
    4.放入碗中。
  • 自制豆腐脑的做法图解五
    第五步
    5.兑入适量凉开水化开。
  • 自制豆腐脑的做法图解六
    第六步
    6.此时,把煮熟的豆浆渣滤去。
  • 自制豆腐脑的做法图解七
    第七步
    7.留下的豆浆再倒入煮锅中,煮开。
  • 自制豆腐脑的做法图解八
    第八步
    8.煮开后,移至一边,晾至80度左右时,兑入化开的内酯水。
  • 自制豆腐脑的做法图解九
    第九步
    9.边到边用勺子不停的搅匀,让内酯水与豆浆充分的混合均匀。
  • 自制豆腐脑的做法图解十
    第十步
    10.再盖上锅盖,焖上15-20分钟即可。
  • 自制豆腐脑的做法图解十一
    第十一步
    11.豆浆这时已经形成豆腐脑了。
  • 自制豆腐脑的做法图解十二
    第十二步
    12.把豆腐脑盛入碗中,放入(自己喜好的味道即可)沙拉汁适量。
  • 自制豆腐脑的做法图解十三
    第十三步
    13.喜欢吃辣味的,此时再放入一些豆豉辣椒酱即可上桌。

烹饪技巧

  • 在过滤豆浆渣时,过滤的布越细密,做出的豆腐脑就越细腻。

59

收藏

分享
发表评论需要登录

评论