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煎酿油豆腐-金镶玉
煎酿油豆腐-金镶玉

煎酿油豆腐-金镶玉

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.22 07:32

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主料

辅料

  • 虾皮少许
  • 两片切碎
  • 红葱头 :1个切碎

具体步骤

  • 煎酿油豆腐-金镶玉的做法图解一
    第一步
    1.1、猪肉末加上盐、糖、味精、油、淀粉、姜蓉、葱头碎,搅拌匀;再加上虾皮拌匀备用;
  • 煎酿油豆腐-金镶玉的做法图解二
    第二步
    2.2、用小半碗清水,加入生抽、蚝油、鸡精,搅匀成调味汁,备用;
  • 煎酿油豆腐-金镶玉的做法图解三
    第三步
    3.3、油豆腐稍微洗一下沥干水分,用尖的筷子戳破一个小洞(不要把底部也弄破了以免露馅),酿进调好的肉馅;
  • 煎酿油豆腐-金镶玉的做法图解四
    第四步
    4.4、不粘锅刷薄薄的一层油,把酿豆腐肉馅朝下,小火慢慢煎香,至金黄色; 5、将豆腐翻面煎一下,淋入刚才准备好的调味汁,火稍微调大一点,盖锅盖闷半分钟;最后撒点胡椒粉。 6、用筷子夹起豆腐装盘,最后将汤汁浇到上面即成。洒点葱花装饰更漂亮。
    更多详情

烹饪技巧

  • 美味提示:1、葱如果拌进肉馅再煎容易变黑,最后撒能保持青绿;2、选择形状四正的油豆腐,煎起来更漂亮;3、最后撒点现磨胡椒粉,可以起到画龙点精的作用,使味道更丰富。

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