自制凉拌猪皮冻

具体步骤

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  第一步
  1.准备好食材。
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  第二步
  2.煮开水，下姜，猪皮下锅煮两分钟，去去怪味。
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  第三步
  3.煮好后捞起，用凉水清洗，姜去掉。
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  第四步
  4.切丝，下高压锅压煮20分钟，水跟猪皮的量是一比一，下适量盐丶鱼露丶胡椒粉。
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  第五步
  5.煮的时候开始调调料，酸菜取头。
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  第六步
  6.蒜头切碎，酸菜切丝，红辣椒切丝，香菜切段。
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  第七步
  7.适量香油丶酱油，还有上面的配料一起搅和，贴上保鲜膜腌制。
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  第八步
  8.猪皮煮好后晾凉，同样贴上保鲜膜，入冰箱保鲜一格，半小时就行了。
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  第九步
  9.猪皮冻好了自然调料也好了。猪皮冻切片，摆盘。
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  第十步
  10.淋上调料，完工。