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蛋黄焗芋头
蛋黄焗芋头

蛋黄焗芋头

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.05 04:36

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主料

辅料

  • 白糖 :2匙
  • 淀粉2匙

具体步骤

  • 蛋黄焗芋头的做法图解一
    第一步
    1.芋头削皮洗净后切成条。把咸鸭蛋的蛋黄取出用勺子按碎备用。
  • 蛋黄焗芋头的做法图解二
    第二步
    2.把芋头放入小锅里煮上五六分钟,煮至八成熟捞出过凉水,然后沥干。 把煮好的芋头撒上二茶匙淀粉用手抓匀。 锅内放油,把芋头煎至金黄。捞出备用。
  • 蛋黄焗芋头的做法图解三
    第三步
    3.锅内放底油,下入咸蛋黄小火翻炒。把小块的蛋黄用锅铲铲碎。 把咸蛋黄炒出泡沫状时倒入芋头条。 轻轻的来回晃动锅,使芋头均匀的裹上蛋黄. 加入2匙白糖用锅铲轻轻翻匀,即可出锅。

烹饪技巧

  • 处理芋头一定要戴上手套,千万表偷懒。芋头得黏液会使皮肤过敏,氧的厉害.如果不小心弄到手上,特别氧,就用姜片擦擦或是用醋水洗洗手。咸蛋下锅后一定要用小火翻炒不然容易糊滴。

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说到芋头,就会想起我的童年,因为那个时候我们小区附近有一个小山包,我们特别喜欢去弄一些芋头、红薯、土豆等食物,然后去小山包里找一个坑,免起来烤,最好拷出来的芋头……

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