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家常菜腐乳猪蹄
家常菜腐乳猪蹄

家常菜腐乳猪蹄

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.28 09:44

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主料

辅料

  • 腐乳3块
  • 适量
  • 料酒 :适量
  • 干红椒 :适量
  • 冰糖适量
  • 油 :适量
  • 葱 :适量

具体步骤

  • 家常菜腐乳猪蹄的做法图解一
    第一步
    1.准备红腐乳、葱、姜、干红辣椒。
  • 家常菜腐乳猪蹄的做法图解二
    第二步
    2.猪蹄请店家剁好,回家用清水略泡出血水。
  • 家常菜腐乳猪蹄的做法图解三
    第三步
    3.锅中加入适量水,少许料,葱、姜片大火煮。
  • 家常菜腐乳猪蹄的做法图解四
    第四步
    4.煮出浮沫,猪蹄表面变透亮关火捞出后清洗干净备用。
  • 家常菜腐乳猪蹄的做法图解五
    第五步
    5.腐乳中加入少许腐乳汁捣碎调匀。
  • 家常菜腐乳猪蹄的做法图解六
    第六步
    6.锅中加入适量油烧热,放入焯好的猪蹄。
  • 家常菜腐乳猪蹄的做法图解七
    第七步
    7.略翻炒,加入冰糖。
  • 家常菜腐乳猪蹄的做法图解八
    第八步
    8.炒至冰糖溶化,加入葱、姜片、干红椒。
  • 家常菜腐乳猪蹄的做法图解九
    第九步
    9.再翻炒均匀,加入调好的红腐乳汁。
  • 家常菜腐乳猪蹄的做法图解十
    第十步
    10.炒至均匀上色。
  • 家常菜腐乳猪蹄的做法图解十一
    第十一步
    11.加入适量水,大火烧开,转至中小火慢炖。
  • 家常菜腐乳猪蹄的做法图解十二
    第十二步
    12.至汤汁收尽猪蹄熟烂关火出锅即可。

烹饪技巧

  • 1、干辣椒不喜欢可以不放,适量的放一两只既可提味,又可去腥。2、冰溏根据自已对菜品的口味放。3、因为腐乳和汤汁都很咸,所以,这道菜我没放盐,用它调的味,可以根据自已的口味适当增减。

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