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自己做的香辣田螺
自己做的香辣田螺

自己做的香辣田螺

准备时间:2小时
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.12.15 06:32

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主料

辅料

  • 豆瓣酱 :50
  • 油 :适量
  • 辣皮子 :5
  • 味极鲜 :3
  • 料酒 :3
  • 花椒粒 :3
  • 胡椒粉2
  • 白糖 :2
  • 葱 :3
  • 2

具体步骤

  • 自己做的香辣田螺的做法图解一
    第一步
    1.主料:田螺 辅料:植物油、豆瓣酱、辣皮子、葱姜、花椒粒、芹菜,胡椒粉、料、白糖、味极鲜、香油
  • 自己做的香辣田螺的做法图解二
    第二步
    2.把田螺放 清水里,加少许盐、香油泡24小时,让其吐尽脏污泥,洗净剪去尾巴
  • 自己做的香辣田螺的做法图解三
    第三步
    3.辣皮子泡泡
  • 自己做的香辣田螺的做法图解四
    第四步
    4.葱姜洗净切末
  • 自己做的香辣田螺的做法图解五
    第五步
    5.芹菜去叶洗净切小丁
  • 自己做的香辣田螺的做法图解六
    第六步
    6.把田螺放入开水中焯水后捞出
  • 自己做的香辣田螺的做法图解七
    第七步
    7.热锅凉油加葱姜花椒粒、辣皮子小火炒出香味
  • 自己做的香辣田螺的做法图解八
    第八步
    8.加豆瓣酱翻炒出红油
  • 自己做的香辣田螺的做法图解九
    第九步
    9.5加田螺、料大火翻炒均匀
  • 自己做的香辣田螺的做法图解十
    第十步
    10.加芹菜丁
  • 自己做的香辣田螺的做法图解十一
    第十一步
    11.加味极鲜。少许水中火烧10分钟左右
  • 自己做的香辣田螺的做法图解十二
    第十二步
    12.加胡椒粉,白糖
  • 自己做的香辣田螺的做法图解十三
    第十三步
    13.翻炒均匀出锅

烹饪技巧

  • 豆瓣酱很咸,一般不用加盐的加白糖提味,还可以减少豆瓣酱的咸味

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