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京酱肉丝
京酱肉丝

京酱肉丝

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.12.09 07:51

京酱肉丝,喜欢它条条索索的又带着肉汁红色及酱肉味道的感觉,甜面酱和肉条在葱姜蒜的爆香下来回的翻转,均匀的炒拌,最终甜面酱的甜丝丝的气质融入到厚实的肉丝体中,京酱肉丝肉汁甜绵,满口的实在,格外的好吃又实在。

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主料

辅料

  • 甜面酱适量
  • 葱 :适量
  • 盐 :适量
  • 淀粉适量
  • 蛋清 :适量
  • 白糖 :适量
  • 适量
  • 料酒 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.将猪肉切丝,放入碗内,加料,盐,蛋清,淀粉抓匀上浆。其中盐一定要少放,因为甜面酱中已经有足够的咸味了。
  • 第二步
    2.将葱白切成丝,放在盘中垫底。
  • 第三步
    3.姜切片,略拍,取少量葱丝同放在一个小碗内,加少量清水,泡成葱姜水。
  • 第四步
    4.坐锅热油,放入肉丝炒散,至八成熟时捞出,沥油。
  • 第五步
    5.原锅烧热,放入少许油,加入甜面酱略炒,放入葱姜水,料,白糖,不停翻炒,待白糖全部溶化,且酱汁开始变粘时,放入肉丝,不断翻炒,使甜面酱均匀的裹在肉丝上,将肉丝放在盛有葱丝的盘上,食用时拌匀即可,或者卷着豆腐皮吃。

烹饪技巧

  • 也可以自己做个面饼卷着吃。

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京酱肉丝 京酱肉丝
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京酱肉丝这道菜是美味佳肴,制作也很简单,需要准备肉丝和京酱,而猪肉中的蛋白质十分的丰富,肉质鲜美,细腻,对身体有很好的滋补作用,有结核病的人群经常吃这个非常的有……

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