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海胆刺身
海胆刺身

海胆刺身

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2019.03.27 08:42

海胆是种名贵海鲜,顶级的食材。越是高端是食烹饪方式往往简单才能保留食物本身的风味。海胆最美的吃法,就是简单极致的方法:刺身。吃的时候小心取下海胆壳,细心取下内脏,留下海胆黄,淋上调好的酱汁,轻轻吃一口,绝对人间美味。

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主料

辅料

  • 水 :适量

具体步骤

  • 海胆刺身的做法图解一
    第一步
    1.食材:活海胆用水冲洗一下。
  • 海胆刺身的做法图解二
    第二步
    2.用剪刀在海胆的身上剪掉一部分。
  • 海胆刺身的做法图解三
    第三步
    3.把海胆装盘上桌,即可食用。
  • 海胆刺身的做法图解四
    第四步
    4.味道鲜美、软滑,还带一点甜味。
  • 海胆刺身的做法图解五
    第五步
    5.淋上柠檬汁、生抽、辣芥酱混合的汁,拿起海胆轻轻摇匀,让调味汁充分浸透到海胆四周后,用小勺舀起吃,冰凉爽滑没一点腥呛味,非常鲜美
  • 海胆刺身的做法图解六
    第六步
    6.当舌尖接触到海胆的瞬间,那种如扯掉花瓣飘飏在微风中的自然感受,一定会让你相信,只有这种吃法,才是亲近、极限鲜味和赞美自然最热烈的方法。

烹饪技巧

  • 一定要用活海胆。

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海胆刺身
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海胆刺身 海胆刺身
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海胆含有丰富的蛋白质、卵磷脂和脂肪酸等,具有预防心血管疾病、化痰消肿、缓解胃痛等功效。将新鲜的海胆进行处理,配以简单的辅料和调料,还蛋黄无骨无筋,入口即化,冰凉……

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