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垂涎三尺的炝拌土豆丝
垂涎三尺的炝拌土豆丝

垂涎三尺的炝拌土豆丝

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.11.28 09:44

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主料

辅料

  • 蒜 :适量
  • 大料 :适量
  • 味精 :适量
  • 油 :适量
  • 花椒粒 :适量
  • 干辣椒 :适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 垂涎三尺的炝拌土豆丝的做法图解一
    第一步
    1.准备土豆
  • 垂涎三尺的炝拌土豆丝的做法图解二
    第二步
    2.去皮洗净
  • 垂涎三尺的炝拌土豆丝的做法图解三
    第三步
    3.土豆切片
  • 垂涎三尺的炝拌土豆丝的做法图解四
    第四步
    4.再切极细的丝,用冷水浸泡半小时
  • 垂涎三尺的炝拌土豆丝的做法图解五
    第五步
    5.锅里烧热水,焯烫土豆丝2分钟
  • 垂涎三尺的炝拌土豆丝的做法图解六
    第六步
    6.用冷水投凉,控干水放冰箱冷藏,用时取出
  • 垂涎三尺的炝拌土豆丝的做法图解七
    第七步
    7.将蒜压成泥
  • 垂涎三尺的炝拌土豆丝的做法图解八
    第八步
    8.冷油加入花椒粒和大料,慢慢炒香,待花椒粒微微变色后,将花椒粒丢弃,留油
  • 垂涎三尺的炝拌土豆丝的做法图解九
    第九步
    9.油温保持七八成热时,放入干辣椒,待辣椒变色后挑出
  • 垂涎三尺的炝拌土豆丝的做法图解十
    第十步
    10.将油浇在洒有蒜末、盐的土豆丝上,加入少量味精调味拌匀即可

烹饪技巧

  • 土豆丝拔水后,口感更好。

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