自制胡萝卜馒头

具体步骤

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  第一步
  1.胡萝卜切丁，微波炉高火加热3分钟，然后加100克水用料理机打成泥；
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  第二步
  2.200克面粉+2克酵母+胡萝卜泥揉成团；
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  第三步
  3.另外200克面粉+2克酵母+110克水揉成一个团；
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  第四步
  4.将两个面团饧发40分钟；
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  第五步
  5.两个面团分别排气；
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  第六步
  6.两个面团各取一半，擀成面片，然后摞起卷成卷；
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  第七步
  7.剩余的一半面团，各分成4个剂子；
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  第八步
  8.面卷分成8个剂子，侧面朝上；
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  第九步
  9.面卷剂子侧面朝上，擀皮；
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  第十步
  10.皮翻面，放上圆球剂子；
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  第十一步
  11.包成包子状；
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  第十二步
  12.共包成8个包子，褶朝下放；
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  第十三步
  13.上锅饧发 20分钟；
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  第十四步
  14.大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火，焖5分钟，即可出锅。