易做的台湾卤肉饭

具体步骤

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  第一步
  1.准备好所需材料。
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  第二步
  2.小洋葱切去两头。
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  第三步
  3.小洋葱去皮。
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  第四步
  4.小洋葱切成圈。
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  第五步
  5.加入少量淀粉，混合均匀后把小洋葱圈拆散。
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  第六步
  6.猪油加热。
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  第七步
  7.待油溶解，5成热。
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  第八步
  8.加入小洋葱丝。
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  第九步
  9.半炸半炒，将其水分蒸发干。
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  第十步
  10.待水气渐少，小洋葱丝浮起，颜色变微黄。
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  第十一步
  11.迅速将其捞起，沥干油。
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  第十二步
  12.平摊在厨房纸上，吸干油，晾凉。
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  第十三步
  13.滤出洋葱丝的猪油，用处多多，以后的日志再来唠叨它的用处吧。
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  第十四步
  14.晾凉的洋葱丝即为油葱酥。
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  第十五步
  15.油葱酥放入保鲜袋里，碾碎。
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  第十六步
  16.新鲜的五花肉洗净后切成0.5cm大小的丁。
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  第十七步
  17.姜切片（能吃姜的可以切碎），蒜切碎。
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  第十八步
  18.炒锅加油烧热后，爆香姜和蒜。
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  第十九步
  19.加入五花肉丁。
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  第二十步
  20.慢慢炒至微微上色。
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  第二十一步
  21.控出多余的油脂。
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  第二十二步
  22.加入生抽、大料、绍酒、冰糖、五香粉、胡椒粉和温水。
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  第二十三步
  23.水不要过多，超过肉丁1cm即可，加入油葱酥屑。
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  第二十四步
  24.翻炒均匀。
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  第二十五步
  25.可换汤锅或砂锅，扔几个煮好的鸡蛋。
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  第二十六步
  26.普通汤锅或砂锅可慢慢熬2小时左右即可。
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  第二十七步
  27.看看上色的卤蛋吧。
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  第二十八步
  28.满屋飘香的卤肉出来啦。