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自己做的蓝莓排包
自己做的蓝莓排包

自己做的蓝莓排包

准备时间:2小时
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.01.09 04:32

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主料

  • 干酵母 :5
  • 黄油10
  • 高筋粉 :250
  • 水 :110
  • 糖 :45
  • 盐 :3
  • 蛋 :25

辅料

  • 蓝莓酱 :适量
  • 全蛋液 :适量
  • 糖霜 :适量

具体步骤

  • 自己做的蓝莓排包的做法图解一
    第一步
    1.除黄油外所有面团材料放入面包机。
  • 自己做的蓝莓排包的做法图解二
    第二步
    2.除黄油外所有面团材料放入面包机。
  • 自己做的蓝莓排包的做法图解三
    第三步
    3.此时将面团撑开,有不易破裂的薄膜;发酵40分钟左右。
  • 自己做的蓝莓排包的做法图解四
    第四步
    4.蘸面粉戳洞不回弹,不回缩。
  • 自己做的蓝莓排包的做法图解五
    第五步
    5.面团排气后分成50克/个的面团。
  • 自己做的蓝莓排包的做法图解六
    第六步
    6.滚圆后盖上保鲜膜静置10-15分钟。
  • 自己做的蓝莓排包的做法图解七
    第七步
    7.取一份先擀成椭圆形。
  • 自己做的蓝莓排包的做法图解八
    第八步
    8.再卷成长条。
  • 自己做的蓝莓排包的做法图解九
    第九步
    9.全部卷好后,盖上保鲜膜发酵30分钟。
  • 自己做的蓝莓排包的做法图解十
    第十步
    10.表面刷上蛋液,烤箱预热180度。
  • 自己做的蓝莓排包的做法图解十一
    第十一步
    11.挤上三排果酱。
  • 自己做的蓝莓排包的做法图解十二
    第十二步
    12.入烤箱,中层上下火,15分钟左右,表面金黄为准。

烹饪技巧

  • 1.晾凉后,表面可挤上糖霜装饰。2.糖霜做法:取适量糖粉+一点点开水,化开搅拌成糊状即可。3.揉好的面团很有弹性,都不粘手,以为成品会很硬,结果成品很香软,特别好吃。

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