「自创」锅巴肉片

具体步骤

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  第一步
  1.香菇、木耳泡发
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  第二步
  2.在泡发的水里加入淀粉
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  第三步
  3.顺着一个方向搅动水流，这样就能把香菇褶皱和木耳上面的脏东西洗出来哦
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  第四步
  4.香菇、木耳切丝
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  第五步
  5.生姜、大蒜、葱切末，里脊肉切片，青、红椒洗净
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  第六步
  6.青、红椒切片
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  第七步
  7.肉片用生抽、料酒、胡椒粉、淀粉腌制二十分钟
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  第八步
  8.将锅巴放入油锅中
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  第九步
  9.炸至两面金黄
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  第十步
  10.炸好的锅巴沥干油后摆入盘中
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  第十一步
  11.锅留底油，爆香姜、蒜末
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  第十二步
  12.放入一勺郫县豆瓣酱
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  第十三步
  13.炒出红油后放入肉片翻炒变色
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  第十四步
  14.放入香菇、木耳丝翻炒
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  第十五步
  15.加入料酒
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  第十六步
  16.加入生抽翻炒均匀
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  第十七步
  17.放入青、红椒
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  第十八步
  18.淋入适量水或者高汤焖煮片刻
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  第十九步
  19.放入盐
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  第二十步
  20.放入鸡精翻炒均匀
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  第二十一步
  21.然后淋入水淀粉勾芡，撒上葱花
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  第二十二步
  22.倒入装有锅巴的盘中即可