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清香的辣炒蛤蜊
清香的辣炒蛤蜊

清香的辣炒蛤蜊

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.11.28 09:43

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 葱 :适量
  • 蒜瓣 :6个
  • 青辣椒1个
  • 红辣椒3个
  • 白酒 :10ml
  • 酱油15ml
  • 鱼露 :15ml
  • 鸡精 :少许
  • 白糖 :5
  • 适量

具体步骤

  • 清香的辣炒蛤蜊的做法图解一
    第一步
    1.蛤蜊淡盐水浸泡吐进泥沙。
  • 清香的辣炒蛤蜊的做法图解二
    第二步
    2.准备好调料。
  • 清香的辣炒蛤蜊的做法图解三
    第三步
    3.蛤蜊开水焯烫冲洗干净。
  • 清香的辣炒蛤蜊的做法图解四
    第四步
    4.葱姜蒜辣椒切碎。
  • 清香的辣炒蛤蜊的做法图解五
    第五步
    5.炒锅倒油爆香作料。
  • 清香的辣炒蛤蜊的做法图解六
    第六步
    6.倒入蛤蜊翻炒。
  • 清香的辣炒蛤蜊的做法图解七
    第七步
    7.淋入白炒香。
  • 清香的辣炒蛤蜊的做法图解八
    第八步
    8.加入酱油。
  • 清香的辣炒蛤蜊的做法图解九
    第九步
    9.加入鱼露。
  • 清香的辣炒蛤蜊的做法图解十
    第十步
    10.再加白糖和少许盐。
  • 清香的辣炒蛤蜊的做法图解十一
    第十一步
    11.翻炒均匀关火。

烹饪技巧

  • 蛤蜊淡盐水浸泡可以吐进泥沙。这是一道快手菜要大火快炒,才能保证蛤蜊肉质鲜嫩。

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