红烧鳡鱼

具体步骤

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  第一步
  1.钓获的鳡鱼有一斤多，去鳞破腹洗净。
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  第二步
  2.从鳡鱼背部沿主骨切开。
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  第三步
  3.切成大小均匀的鱼块。
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  第四步
  4.将切好的鱼块用盐、料酒、大蒜、生姜腌制30分钟。
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  第五步
  5.备好辣椒、葱、生姜，蒜。
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  第六步
  6.热锅加油。
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  第七步
  7.将鳡鱼块倒入锅内先煎鱼鳞面呈金黄色。
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  第八步
  8.翻鱼微煎鱼的另一面。
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  第九步
  9.喷适量料酒、醋，加入生姜、辣椒、大蒜。
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  第十步
  10.加适量的水，添适量的盐和酱油大火烧开。
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  第十一步
  11.改中火煮至水快干加葱，改大火收汁。
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  第十二步
  12.装盘。