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口感饱满的葱香面包
口感饱满的葱香面包

口感饱满的葱香面包

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2018.01.07 12:44

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主料

辅料

  • 酵母 :2
  • 清水 :100
  • 胡椒粉适量
  • 葱花 :30
  • 黄油15
  • 蛋液 :17
  • 盐 :2
  • 玉米油 :1小匙

具体步骤

  • 口感饱满的葱香面包的做法图解一
    第一步
    1.将除黄油以外的材料全部加入盆里
  • 口感饱满的葱香面包的做法图解二
    第二步
    2.和到如图所示的样子
  • 口感饱满的葱香面包的做法图解三
    第三步
    3.加入黄油
  • 口感饱满的葱香面包的做法图解四
    第四步
    4.和到完全扩展阶段
  • 口感饱满的葱香面包的做法图解五
    第五步
    5.将和好的面在室温下发酵至两倍大
  • 口感饱满的葱香面包的做法图解六
    第六步
    6.分成5份,滚圆,松驰15分钟
  • 口感饱满的葱香面包的做法图解七
    第七步
    7.松驰好的面团擀成橄榄形
  • 口感饱满的葱香面包的做法图解八
    第八步
    8.从一头开始卷,并将面团尾端粘贴,即成橄榄形
  • 口感饱满的葱香面包的做法图解九
    第九步
    9.放入烤盘里进行二次发酵
  • 口感饱满的葱香面包的做法图解十
    第十步
    10.二次发酵快结束时准备馅料,30克葱,一大勺大蛋液,一小勺玉米油在加适量胡桃粉待用
  • 口感饱满的葱香面包的做法图解十一
    第十一步
    11.二发结束后在面包上均匀抹上蛋液,用利刀在中间划口,烤箱200度预热
  • 口感饱满的葱香面包的做法图解十二
    第十二步
    12.香葱里加入少量盐混匀后用勺子将葱舀到面包的切口入,送入烤箱,200度20分钟左右即可

烹饪技巧

  • 1.如果不太会和面,和至图2所示的样子即可,不用揉到完全扩展2.葱馅里最后加盐,否则盐会将葱腌出水3.做好的面包放凉后密封保存

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