自制原味戚风

具体步骤

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  第一步
  1.准备好所需要的全部材料
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  第二步
  2.蛋黄和蛋清分开
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  第三步
  3.蛋黄搅散后加入水和油，再加入几滴香草精搅匀
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  第四步
  4.面粉过筛加入蛋黄糊里，翻拌均匀备用
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  第五步
  5.蛋清里加入两滴白醋，用电动打蛋器打至如图所示，起粗泡的状态后加入三分之一的糖
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  第六步
  6.继续打至蛋白变得细腻后加入三分之一的糖
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  第七步
  7.打至蛋白起纹路后加入最后三分之一的糖继续打
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  第八步
  8.将蛋白打至如图所示，打蛋头提起来呈小弯钩即可
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  第九步
  9.取三分之一的蛋白到蛋黄糊里，用十字划刀的方式翻拌均匀
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  第十步
  10.将翻拌均匀的面糊全部倒入剩下的蛋白里，同样的手法翻拌均匀，
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  第十一步
  11.烤箱165度预热，将拌好的面糊倒入模具里，震出多余的气泡，放入烤箱进行烘烤
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  第十二步
  12.165度烘烤35分钟后的状态
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  第十三步
  13.1个小时后，蛋烤熟透，即可出炉，放在要板上震三下
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  第十四步
  14.找个酒瓶，倒扣，凉透后即可脱模