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在家做的清蒸梭子蟹
在家做的清蒸梭子蟹

在家做的清蒸梭子蟹

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.28 09:42

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主料

辅料

  • 白酒 :适量

具体步骤

  • 在家做的清蒸梭子蟹的做法图解一
    第一步
    1.选新鲜大活蟹用适量白泡一下洗净。
  • 在家做的清蒸梭子蟹的做法图解二
    第二步
    2.凉水下锅,将洗好的螃蟹放在笼屉里,肚子朝上直接上锅蒸。
  • 在家做的清蒸梭子蟹的做法图解三
    第三步
    3. 大火蒸至水开后,看蟹子大小再继续蒸5—10分钟。
  • 在家做的清蒸梭子蟹的做法图解四
    第四步
    4.出锅,很肥的螃蟹,我喜欢原汁原味的,不加任何调料,味道不错,大家可以试下。

烹饪技巧

  • 蟹子必须要选新鲜活的,才能保证鲜香美味。用白酒泡一下螃蟹,等螃蟹昏迷。首先是为了去腥。顺便把螃蟹灌醉,当然这一步也是可以省略的。螃蟹如何分公母,尖脐的是公螃蟹,圆脐的母螃蟹。中秋节前后母的最肥,注意选购。

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清蒸梭子蟹是把梭子蟹经过简单处理之后,放入锅中蒸制而成。待梭子蟹熟后,醮着先前调制好的香醋调料,吃起来味道鲜美,令人食欲大开,不仅没有海鲜的腥味,回味还有一种甘……

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