口感不错的五香卤鹌鹑蛋

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.01.19 03:42

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主料

• 鹌鹑蛋 ：400

辅料

• 香叶 ：3个
• 八角 ：3个
• 盐 ：5
• 桂皮 ：1小段
• 干辣椒 ：4个
• 生抽 ：少许
• 生姜 ：3片
• 葱 ：1棵
• 冰糖 ：4个
• 老抽 ：少许
• 花椒 ：12粒

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备材料。
• 
  第二步
  2.把鹌鹑蛋放在锅里煮4分钟左右。
• 
  第三步
  3.煮好后放在冷水里浸泡一下，用手把蛋壳轻轻地捏碎。
• 
  第四步
  4.锅里倒入适量水，加入所有的调料煮开。
• 
  第五步
  5.放入鹌鹑蛋再煮7分钟左右。
• 
  第六步
  6.让鹌鹑蛋在锅里浸泡3-4小时以上。

烹饪技巧

• 1、鹌鹑蛋要轻轻的捏，以防捏烂了。2、鹌鹑蛋在锅里浸泡是为了跟好的入味。

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