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常吃不腻的五仁月饼
常吃不腻的五仁月饼

常吃不腻的五仁月饼

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.12.04 11:16

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主料

辅料

具体步骤

  • 常吃不腻的五仁月饼的做法图解一
    第一步
    1.将花生,杏仁,核桃仁,瓜子仁,黑芝麻,萄萄干准备好。 坚果类放入烤箱烤香。
  • 常吃不腻的五仁月饼的做法图解二
    第二步
    2.准备好熟面粉,这次用的是上次做月饼时做好剩下的,就是将面粉放入炒锅中小火炒熟。
  • 第三步
    3.烤熟后的坚果用擀面杖擀碎,然后和葡萄干与熟面粉混合,再放入白糖和玉米油,搅拌均匀,至成团。
  • 常吃不腻的五仁月饼的做法图解四
    第四步
    4.准备好饼皮的原料。
  • 常吃不腻的五仁月饼的做法图解五
    第五步
    5.将所有原料混合,和成光滑面团。
  • 常吃不腻的五仁月饼的做法图解六
    第六步
    6. 将饼皮原料按30克称好。
  • 常吃不腻的五仁月饼的做法图解七
    第七步
    7.将五仁馅按70克称好,团成团。
  • 常吃不腻的五仁月饼的做法图解八
    第八步
    8.团成团,按出窝,包入五仁馅。
  • 常吃不腻的五仁月饼的做法图解九
    第九步
    9.收好口,滚圆, 放入5头的月饼模具。
  • 常吃不腻的五仁月饼的做法图解十
    第十步
    10.扣出生坯,摆在烤盘上。
  • 常吃不腻的五仁月饼的做法图解十一
    第十一步
    11.刷上蛋液。
  • 第十二步
    12.放入烤箱,170度,烤25分钟,表面金黄即可。

烹饪技巧

  • 1熟面粉就是放在锅里干炒就可以,炒到微黄即可。2坚果要烤一下才香,葡萄干要洗一下。3月饼皮的面团油的量要看情况有所增减。4如果你包月饼是老手就可以像我一样放入很多的馅,如果是初次包的话最好不要放太多,否则月饼容易露馅。5烤箱的温度与烤的时间要视自家烤箱的情况而定。

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柠檬398

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