自己做的金沙奶黄月饼

具体步骤

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  第一步
  1.准备低筋面粉、转化糖浆、植物油、枧水。
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  第二步
  2.将低筋面粉、转化糖浆、植物油、枧水倒在深盆里。
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  第三步
  3.然后充分搅拌成软滑面团状，盖上保鲜膜静置1小时。
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  第四步
  4.准备金沙奶黄馅。
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  第五步
  5.将金沙奶黄馅分成45克一个。
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  第六步
  6.饼皮料分为18克一个。
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  第七步
  7.然后搓圆。
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  第八步
  8.取一块饼皮压扁，再把金沙奶黄馅放在饼皮上。
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  第九步
  9.用左手虎口捏着，慢慢的往上推，直到把馅料全部包裹住。
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  第十步
  10.然后搓圆，再粘上少量的干粉。
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  第十一步
  11.在模具里撒点干粉，让干粉均匀粘在模具壁上，然后轻轻磕两下把多余的干粉磕出来，然后把包好的月饼团光滑的一面冲里放进月饼模里。
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  第十二步
  12.再用手把面团压实，底部要压平。
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  第十三步
  13.然后轻轻推月饼模顶部，月饼坯就给压出来了。
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  第十四步
  14.依次做好其它的。
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  第十五步
  15.进烤箱前喷上水，以防表面开裂。
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  第十六步
  16.烤箱预热200度，烤15分钟左右，烤至5分钟月饼坯定型后，取出刷鸡蛋液。
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  第十七步
  17.刚出炉的月饼比较硬。