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自制汉堡胚
自制汉堡胚

自制汉堡胚

准备时间:2小时
烹饪时间:2小时
发布时间:2018.03.20 09:45

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主料

辅料

  • 奶粉5
  • 全蛋液 :30
  • 玉米油 :20
  • 水 :130
  • 细砂糖 :55
  • 酵母 :4

具体步骤

  • 自制汉堡胚的做法图解一
    第一步
    1.将中种材料全部搅拌均匀,室温下发酵1小时,然后放入冰箱冷藏发酵12小时以上。
  • 自制汉堡胚的做法图解二
    第二步
    2.此为发酵好的面团。
  • 自制汉堡胚的做法图解三
    第三步
    3.将中种撕小块放入面包机,再加入除玉米油外的其它主面团材料。进行一次和面程序。
  • 自制汉堡胚的做法图解四
    第四步
    4.加入玉米油再进行一次和面程序,揉至扩展阶段。注意加盖保鲜膜,以免油飞溅。
  • 自制汉堡胚的做法图解五
    第五步
    5.面团发酵至两倍大。
  • 自制汉堡胚的做法图解六
    第六步
    6.面团排气后,根据自己喜欢的大小分割面团,松弛15-20分钟。
  • 自制汉堡胚的做法图解七
    第七步
    7.整形后刷蛋液。
  • 自制汉堡胚的做法图解八
    第八步
    8.粘上芝麻。
  • 自制汉堡胚的做法图解九
    第九步
    9.放入温暖的地方进行最后发酵。顺便做了两个热狗胚。
  • 自制汉堡胚的做法图解十
    第十步
    10.发酵至2倍大,烤箱170度烤20分钟左右。

烹饪技巧

  • 1、我的汉堡胚每个的重量为60克,个人觉得偏小了,80-90克应该比较合适。2、主面团里的水情根据自家的面粉吸水性酌量添加。3、烤箱的温度和时间仅作为参考,请根据自家烤箱情况操作。

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自制汉堡胚 自制汉堡胚
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自制汉堡胚大家想到啦这是什么了吗。没有错这个就是我们最爱的汉堡包外面的哪两个面包啦,大家都吃过汉堡包吧,小编觉得肯德基里面的汉堡包虽然味道是非常的不错的但是价格……

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