色泽光亮的水晶肉皮冻

具体步骤

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  第一步
  1.先把猪皮内的肥油用刀刮掉，再把猪皮的毛钳掉，洗干净后放在冷水锅里煮开5 分钟，关火，倒掉水，冲洗，这个步骤反复三次。
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  第二步
  2.捞出后用清水冲洗干净。
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  第三步
  3.泡在清水里处理好的肉皮。
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  第四步
  4.把清洗干净的肉皮切成细一点的丝。
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  第五步
  5.锅中重新接干净的清水，把切好的肉皮丝放进去，加大料、桂皮、葱段，大火烧开，小火微煮。
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  第六步
  6.这是煮了二个小时后的状况。
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  第七步
  7.煮好后倒入容器里晾凉后和冰箱里冷藏。
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  第八步
  8.这是冷藏好的皮冻。
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  第九步
  9.用牙莶或刀沿容器边慢慢转圈取出。
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  第十步
  10.切成适当的宽度。
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  第十一步
  11.切成适当厚度的片。看，给个特写，多透亮，连指纹都看的很清楚，真像水晶一样啊。
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  第十二步
  12.看，晶莹剔透的水晶冻诞生了。
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  第十三步
  13.看这一盘清清亮亮的肉皮冻多漂亮。
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  第十四步
  14.装盘后，撒上点葱花，放几粒枸杞子，一年四季都适合吃。
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  第十五步
  15.拿筷子夹一块看看吧，真是透明的很。
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  第十六步
  16.吃时蘸着用蒜末、生抽、醋、香油调好的料汁，放到嘴里，冰凉爽口，入口即化。
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  第十七步
  17.也可以把料汁倒在皮冻上拌着吃。