懒人版五仁月饼

具体步骤

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  第一步
  1.在盆中称量转化糖浆
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  第二步
  2.加入油
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  第三步
  3.加枧水
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  第四步
  4.用橡皮刮刀搅匀
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  第五步
  5.筛入面粉
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  第六步
  6.和成面团，室温放1小时
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  第七步
  7.事先将花生、瓜子、核桃烤熟，将馅料中的各种仁称量好，花生、瓜子和核桃仁用擀面杖压碎，黑白芝麻我是从卖芝麻糊的的地方买人家炒熟的，让店家帮忙给碎了一下，加入烤熟的面粉
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  第八步
  8.加入油和水，混合均匀后搓成45克一个的团
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  第九步
  9.面团分成30克一份
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  第十步
  10.取一根面皮，用擀面杖擀薄
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  第十一步
  11.放上一个五仁月饼馅儿团
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  第十二步
  12.包起来
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  第十三步
  13.用虎口将皮包严实
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  第十四步
  14.将包好的圆球滚上熟面粉
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  第十五步
  15.用月饼模压制
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  第十六步
  16.压制好的月饼坯
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  第十七步
  17.将包好的月饼坯排在烤盘上
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  第十八步
  18.入烤箱，180度上下火烤5分钟
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  第十九步
  19.准备蛋黄液（蛋黄蛋白2比1），搅匀
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  第二十步
  20.烤制五分钟后的月饼（我这个烤的时间长了）
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  第二十一步
  21.刷蛋液
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  第二十二步
  22.继续烤至20分钟，月饼熟了
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  第二十三步
  23.月饼在盖帘上晾凉