家常菜水煮鱼

具体步骤

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  第一步
  1.草鱼洗净切开
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  第二步
  2.将鱼肚子片成鱼片，放生抽，生粉，盐，料酒腌15分钟
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  第三步
  3.鱼头和鱼尾，鱼骨放在一起，放生抽，生粉，盐，料酒腌15分钟
• 第四步
  4.豆芽洗净，捞起沥水待用
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  第五步
  5.锅里烧一锅水，放入少量盐，烧开后放入豆芽烫至八成熟，捞起放在大碗里
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  第六步
  6.干辣椒切成段，蒜和姜切片
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  第七步
  7.油锅热油，放入辣椒，蒜和姜，花椒爆香
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  第八步
  8.放入两勺豆瓣酱翻炒
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  第九步
  9.倒入汤，烧开后放入鱼头，鱼尾，鱼骨
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  第十步
  10.鱼头煮熟后，滑入鱼片
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  第十一步
  11.鱼片熟后，全部倒在刚才的豆芽上，在表面撒一层碎辣椒，花椒
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  第十二步
  12.锅放油，放入花椒，油热后捞掉花椒
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  第十三步
  13.将热油淋在表面，再放葱和香菜装饰即可