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家常菜麻婆茄子
家常菜麻婆茄子

家常菜麻婆茄子

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.01.20 02:27

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主料

辅料

  • 蒜末 :适量
  • 适量
  • 肉泥 :适量
  • 麻辣酱 :适量
  • 葱 :适量

具体步骤

  • 家常菜麻婆茄子的做法图解一
    第一步
    1.茄子切寸断,然后片成条,放入盐水中浸泡15分钟
  • 家常菜麻婆茄子的做法图解二
    第二步
    2.准备好辅料
  • 家常菜麻婆茄子的做法图解三
    第三步
    3.锅内少油放入茄子
  • 家常菜麻婆茄子的做法图解四
    第四步
    4.小火煸至茄子变软,盛出待用
  • 家常菜麻婆茄子的做法图解五
    第五步
    5.洗净锅倒入少许的油,放入肉泥小火炒至变色
  • 家常菜麻婆茄子的做法图解六
    第六步
    6.接着加入葱姜末、葱白粒和麻辣酱继续翻炒出香味
  • 家常菜麻婆茄子的做法图解七
    第七步
    7.倒入煸软的茄子、少许的清水、糖烧开,转中小火收汁

烹饪技巧

  • 1、茄子煸软后再炒制这样会少吃油,而且也比较容易入味2、麻辣酱本身是咸的,所以可以不放或者放少许的盐,这个根据自己口味决定

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