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重芝士蛋糕自制
重芝士蛋糕自制

重芝士蛋糕自制

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2018.03.21 01:01

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主料

  • 奶油奶酪 :250
  • 消化饼干 :100
  • 黄油50

辅料

  • 香草精 :1/4小勺
  • 玉米淀粉15
  • 朗姆酒 :15ml
  • 细砂糖 :80
  • 鸡蛋2个
  • 柠檬汁 :10
  • 牛奶80

具体步骤

  • 重芝士蛋糕自制的做法图解一
    第一步
    1.消化饼干放入保鲜袋中碾碎备用,碾得越碎越好,也可以用干磨机打成粉末状。
  • 重芝士蛋糕自制的做法图解二
    第二步
    2.黄油隔热水融化成液体。
  • 重芝士蛋糕自制的做法图解三
    第三步
    3.把饼干碎末倒入黄油中,用手抓匀。
  • 重芝士蛋糕自制的做法图解四
    第四步
    4.倒进6寸蛋糕模中,均匀地铺在蛋糕模底部。用勺子底部压平压紧。 铺好之后,放入冰箱冷藏备用。
  • 重芝士蛋糕自制的做法图解五
    第五步
    5.奶油奶酪室温软化后,加入细砂糖。
  • 重芝士蛋糕自制的做法图解六
    第六步
    6.用打蛋器打至顺滑无颗粒感。
  • 重芝士蛋糕自制的做法图解七
    第七步
    7.加入鸡蛋,并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个加,先加入第一个,用打蛋器打到和奶酪完全混合后,再加入下一个搅打。
  • 重芝士蛋糕自制的做法图解八
    第八步
    8.加入柠檬汁,用手动打蛋器搅打均匀。
  • 重芝士蛋糕自制的做法图解九
    第九步
    9.加入玉米淀粉,用手动打蛋器搅打均匀。
  • 重芝士蛋糕自制的做法图解十
    第十步
    10.加入牛奶、朗姆、香草精,用手动打蛋器搅打均匀。
  • 重芝士蛋糕自制的做法图解十一
    第十一步
    11.即成为蛋糕糊。
  • 重芝士蛋糕自制的做法图解十二
    第十二步
    12.用锡纸包裹住蛋糕模,防止水浴时进水。 把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里。
  • 重芝士蛋糕自制的做法图解十三
    第十三步
    13.将蛋糕模放入烤盘,在烤盘里注入热水,热水的高度最好是没过蛋糕糊高度的一半。 放入预热好的烤箱,160℃,中下层,烤1个小时左右,至表面金黄即可。 烤好的蛋糕,自然冷却后冷藏4个小时以上,脱模切块食用。
    更多详情

烹饪技巧

  • 1.用活底蛋糕模的话,一定要在蛋糕模外层包裹锡纸,防止底部进水。

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重芝士蛋糕 重芝士蛋糕
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重芝士蛋糕吃起来有浓郁的芝士味,也是小编的最爱之一,冰冷爽口,甜咸适中,可算是甜品中的天堂级别,重芝士蛋糕主要是由奶油,芝士,黄油,玉米淀粉等原料制成,甜食使人……

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