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做法
爽滑的苏式鲜肉月饼

爽滑的苏式鲜肉月饼

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.10 05:56

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步

    第一步

    1.将猪肉剁成肉泥

  • 第二步

    第二步

    2.洋葱切成碎末

  • 第三步

    第三步

    3.将洋葱倒入肉泥中搅均匀

  • 第四步

    第四步

    4.把100g和50g猪油混合在一起

  • 第五步

    第五步

    5.把和猪油成面团

  • 第六步

    第六步

    6.把100g、猪油30g和温水60ml混合,揉成团(团没拍好,就不发图片了)

  • 第七步

    第七步

    7.做好的油团和水面团,把二个面团包上保鲜膜静置30分钟

  • 第八步

    第八步

    8.均匀地将油团和水油面团分成8个剂子

  • 第九步

    第九步

    9.取一块水油团摁扁,放上一个油面团

  • 第十步

    第十步

    10.封好口的剂子

  • 第十一步

    第十一步

    11.把封好口的剂子口朝下,按扁

  • 第十二步

    第十二步

    12.擀成长条状

  • 第十三步

    第十三步

    13.卷成卷

  • 第十四步

    第十四步

    14.坚着放置

  • 第十五步

    第十五步

    15.再次擀成长条型

  • 第十六步

    第十六步

    16.再次卷成卷

  • 第十七步

    第十七步

    17.盖上保鲜膜静置15分钟

  • 第十八步

    第十八步

    18.取一个剂子擀开

  • 第十九步

    第十九步

    19.取一份肉馅放在皮上

  • 第二十步

    第二十步

    20.包成团

  • 第二十一步

    第二十一步

    21.取一张油纸放在烤盘上,放上包好的月(封口往下码 放好)

  • 第二十二步

    第二十二步

    22.烤箱预热180度,15分钟,放入中层烤制20分钟,刷蛋液

  • 第二十三步

    第二十三步

    23.第二次烤的效果

烹饪技巧

  • 不吃猪油可以用黄油,肉馅的量根据自己的喜欢多少来放,我放的有点多。

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