家常酥饼

具体步骤

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  第一步
  1.准备普通面粉 白糖 芝麻 白油，
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  第二步
  2.将250克的面粉分成两份，其中一份加入熔化的白油（约三分之二）和成油面
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  第三步
  3.另一半的面粉加入温水与剩下的白油和成油水面
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  第四步
  4.两种面团和好后盖上保鲜膜醒一小时左右
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  第五步
  5.将油水面檊成中间较厚，四周相对薄一点的大面皮，将油面放在中间
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  第六步
  6.像叠被子一样把面皮叠好，将油面包裹起来，然后用檊面杖檊成大张面饼，再折叠一下再檊成面饼
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  第七步
  7.然后将檊好的面饼卷起来
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  第八步
  8.切成大小一致的面团
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  第九步
  9.盆中放入炒好的糯米粉加入芝麻 白糖和少许的色拉油，搓成油糖粉 油糖粉的比例大约是2：4：4
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  第十步
  10.面团切口向着两侧，按压光滑的一面按成厚面皮，然后包上糖粉
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  第十一步
  11.像包包子一样收好口，按成面饼，用檊面杖轻轻的檊薄
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  第十二步
  12.刷好蛋液
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  第十三步
  13.然后在空盘中放入芝麻，将有蛋液的一面沾一些芝麻
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  第十四步
  14.然后放入烤箱180度烤25分钟左右
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  第十五步
  15.口感酥脆直掉渣的酥饼就做好了，甜甜的带着芝麻的香